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N多壽司創始人董玉友

時間:2019-09-14 17:21:03 | 責任編輯:安迪

[摘要]壽司是日本的傳統美食之一,超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型,壽司滿足了人們一切想象。

壽司是日本的傳統美食之一,超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型,壽司滿足了人們一切想象。

N多壽司創始人董玉友

N多壽司立以“讓壽司回歸中國”為使命,立志于打造樂活時尚的餐飲品牌。N多壽司在江蘇、山東、浙江、新疆、河北等多個省市已步入快速發展期,在中國30個省和近600個城市擁有超過2600+家連鎖店。N多壽司為國家商務部壽司類特許經營備案品牌,先后被評為中華美食營養協會-中國餐飲連鎖加盟著名品牌、商業特許經營體系AAA級評定企業、 綠色餐飲企業、中國特色餐飲名店...

  N多壽司創始人董玉友說到:“一個品類是否能打開市場,要看它是否屬于剛需,比如我們都知道包子、米飯在中國是不會消失的,但如果只賣包子和米飯顯然又會被淹沒在紅海市場里。”

  所以這中間會有一個趨勢: 個是未來南北的飲食文化差異會越來越小。如果能夠把品類和剛需的關系同未來飲食趨勢正確結合起來,你就會知道自己應該賣什么。第二個也是趨勢問題:生活節奏在未來會越來越快,人們對于快餐和外賣的需求也會越來越大,在這點來看,外賣市場不存在什么“虛火”。

  N多壽司的線下營業額要占整體營業額的70%,就是因為這么些年以來我們一直都在發展我們的線下店,而不是在線上做一些營銷。所以發展到現在,N多壽司的線下管理體系和門店發展比一些所謂的互聯網餐飲要好的多。

  直營店 重要的功能之一就是充分了解顧客,從而順利的開發產品。這個工作在日常的工作過程中就會進行,及時了解顧客的口味變化,然后反饋至總部。比如我們鋪向全國的5萬份市場問卷調查,再比如結合社會熱點,把電視劇、電影等一些熱點元素融入到新品研發當中。

  董玉友說:“我們目前的店的綜合存活率在83%以上。店面分布的話在全國都比較平均。這說明我們對產品口味在全國的調查和把控還是比較到位的。”

  其實國內很多消費者對外來食品的口味沒有分辨能力,對某種食品不適應不代表本身難吃,N多做壽司也是這個道理,很多人以為壽司是國外的食品,會有一些抵觸心理,因為消費者一般都不太愿意去嘗試新的東西,口味上可能適應不了。所以N多壽司在做這方面處理的時候就得格外小心與注重,針對不同顧客的口味,對酸甜辣的把握一定得進行大眾化處理。

  在未來發展的道路上,N多壽司立志成為國際化高標準的加盟連鎖企業,把中國的壽司事業發展到世界。董玉友表示,N多壽司未來在中國希望通過20~30年的發展,能發展到1萬5千家店。這是一個長遠目標。

本文內容來源于:餐飲杰
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